Desde siempre, los seres humanos nos sentimos un poco m\u00e1s felices cuando saboreamos los alimentos o degustamos los platos que m\u00e1s nos gustan. Ya en la Antigua Roma imperaba \u201cel culto al exceso\u201d entre la clase alta como muestra de estatus social y econ\u00f3mico. En aquel entonces las cenas eran tan abundantes que hab\u00eda quien se induc\u00eda el v\u00f3mito con una pluma de avestruz o de pavo real para poder seguir comiendo. No en vano fue as\u00ed como surgieron los llamados \u201cVomitorium\u201d. Estos eran lugares destinados a que los romanos vomitaran la comida ingerida. De este modo pod\u00edan seguir con la fiesta y con el placer de comer.<\/p>\n
M\u00e1s all\u00e1 de herencias hist\u00f3ricas, \u201ccomer es un placer\u201d tambi\u00e9n por razones qu\u00edmicas. Es decir, todo el control lo tiene nuestro cerebro y no el est\u00f3mago. Al comer, nuestras neuronas segregan una hormona llamada \u201cdopamina\u201d que est\u00e1 asociada con el sistema del placer del cerebro y hace que no podamos controlarnos. Esto tiene mucho sentido si caemos en la cuenta de que la mayor\u00eda de nuestras \u201cprimeras citas\u201d han transcurrido entorno a una mesa. \u00a1Pensadlo por un momento! Es la combinaci\u00f3n perfecta: sentimos placer al estar junto a una persona por la que nos sentimos atra\u00eddos o a gusto y a la vez tambi\u00e9n sentimos placer al comer.<\/p>\n
Es inevitable, una pregunta nos lleva a la otra: \u00bfpor qu\u00e9 hay alimentos que al comerlos nos producen m\u00e1s placer que otros? \u00bfPor qu\u00e9 a cada apersona le produce placer ingerir unos alimentos determinados? Es sencillo. El placer es una sensaci\u00f3n subjetiva vinculada a innumerables est\u00edmulos, muy diversos para cada persona. Por ejemplo, hay personas que sienten placer al comer un alimento o un plato que les trae recuerdos de la infancia (los platos de mam\u00e1), a otras les evoca momentos felices de su vida y hay quien lo asocia a determinadas emociones. As\u00ed que en definitiva, podr\u00edamos decir que los alimentos tienen un valor emocional.<\/p>\n
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Desde siempre, los seres humanos nos sentimos un poco m\u00e1s felices cuando saboreamos los alimentos o degustamos los platos que m\u00e1s nos gustan. Ya en la Antigua Roma imperaba \u201cel culto al exceso\u201d entre la clase alta como muestra de estatus social y econ\u00f3mico. En aquel entonces las cenas eran tan abundantes que hab\u00eda quien se induc\u00eda el v\u00f3mito con una pluma de avestruz o de pavo real para poder seguir comiendo. No en vano fue as\u00ed como surgieron los llamados \u201cVomitorium\u201d. Estos eran lugares destinados a que los romanos vomitaran la comida ingerida. De este modo pod\u00edan seguir con la fiesta y con el placer de comer.<\/p>\n