{"id":10683,"date":"2020-09-01T01:05:29","date_gmt":"2020-08-31T23:05:29","guid":{"rendered":"http:\/\/test.grupvivo.es\/?p=10683"},"modified":"2020-08-31T12:40:29","modified_gmt":"2020-08-31T10:40:29","slug":"el-cava-pone-orden-en-los-espumosos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/grupvivo.es\/distribuidora-bebidas\/index.php\/2020\/09\/01\/el-cava-pone-orden-en-los-espumosos\/","title":{"rendered":"El Cava pone orden en los espumosos"},"content":{"rendered":"

\"burbujas_setembre_2020_05\"<\/a><\/p>\n

El cava pone orden en una denominaci\u00f3n de origen, a la que hac\u00eda tiempo se le reclamaba una serie de medidas que destacaran la zona en la que se producen los espumosos as\u00ed como los procesos de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n

A los cavas de m\u00e1s de nueve meses se les denominar\u00e1 a partir de ahora Cava de guarda, y a los de m\u00e1s de 18 meses Cava de guarda superior. En este \u00faltimo se engloban los reserva, los gran reserva y los de paraje calificado. Asimismo, se identifica a aquellas bodegas con el 100% del prensado y el vinificado en la propiedad. De esta forma, se busca reconocer en el etiquetado, mediante una distinci\u00f3n espec\u00edfica por bodega (no por producto).<\/p>\n

La zonificaci\u00f3n de la D.O. Cava se establece en un triple nivel: en primer lugar, una zonificaci\u00f3n marcada por grandes rasgos clim\u00e1ticos y geogr\u00e1ficos, fruto de la misma configuraci\u00f3n propia de la denominaci\u00f3n de origen, y que lleva a delimitar cuatro zonas diferenciadas. El segundo nivel de zonificaci\u00f3n ser\u00eda el de las sub-zonas, que vienen definidas por caracter\u00edsticas clim\u00e1ticas, orogr\u00e1ficas, hist\u00f3ricas o humanas espec\u00edficas que las justifican, y que coinciden con regiones vitivin\u00edcolas ya existentes.<\/p>\n

Finalmente, el tercer nivel de zonificaci\u00f3n es el del paraje calificado, que viene definido por la identificaci\u00f3n de las parcelas que lo componen, debiendo contar con caracter\u00edsticas ed\u00e1ficas, clim\u00e1ticas y de cultivo propias, que lo diferencien de su entorno.<\/p>\n

agroinformacion.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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